Plantation Des Oignons Et échalotes. Planter les jeunes bulbes d'oignon, les caïeux d' échalote ou les gousse d' ail le germe vers le haut, enterrés d’environ 3 à 5 cm en sol sableux, à peine recouverts en sol lourd ou sur de petites buttes pour faciliter l’écoulement de l’eau. Si malgré les buttes, le pied est atteint.
L’entretien, de la plantation à la récolte, ne vous posera aucun problème tout en garantissant d’excellents résultats. N'apportez ni fumier, ni compost. L'ail, l'oignon et l'échalote se multiplient à partir de gousses ou de caïeux.
L’échalote (allium ascalonicum), surtout utilisée pour son bulbe divisé en caïeux ou gousses, est une plante condimentaire très appréciée pour assaisonner salades, crudités, huîtres, certaines viandes, sauces, etc.
Jusqu’il y a peu, on distinguait les échalotes des oignons (dont certaines variétés peuvent se confondre par leur aspect) par la faculté des premières à provenir uniquement de la plantation de bulbe. Mais depuis le début du millénaire, de nouvelles variétés ont été obtenues qui se multiplient également par semis. Creusez des sillons d'1 cm de profondeur, espacés de 25 à 30 cm. Disposez les graines tous les 2 cm environ et recouvrez les d'1 cm de terre, pas plus.
